Mantovana

Dolce pratese come i Biscotti di Prato, nonostante il nome (probabilmente dovuto a vicende storiche) possa trarre in errore, la mantovana è un dolce a pasta profumata e soffice, con mandorle, burro, uova.
Ha un colore giallo intenso ed è spolverata in superficie con abbondante zucchero a velo. Dolce adatto come dessert, ma anche per la prima colazione, può essere la base per torte farcite.
Fatta tutta con ingredienti naturali, senza conservanti, ha una scadenza abbastanza breve, per poter essere gustata nella sua bontà e freschezza.

A typical cake of the Prato area like the Prato biscuits despite the name (the historical reasons for this are unclear), it’s soft and aromatic, with almonds, butter and eggs. It has a bright yellow colour and is abundantly covered with powdered sugar. It’s well-suited to breakfast or as a dessert and can be used to make filled cakes. Made with natural ingredients, without preservatives it has a somewhat short expiration date to ensure that it is consumed in its full taste and freshness.

mantovana