Cantuccini toscani alle mandorle IGP
Il cantuccino è il biscotto tipico della Toscana, ha tradizionalmente una forma obliqua, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura.
The cantuccino is the typical Tuscan biscuit, traditionally it has an oblique shape, obtained by cutting the loaf diagonally after baking.
Con il marchio IGP è riconosciuta ai cantuccini toscani la tipicità nella ricetta, che vede come ingrediente principe le mandorle dolci intere in misura non inferiore al 20% (i nostri ne contengono il 27%).
With the IGP certification, the cantuccino is recognized as traditionally Tuscan in its recipe, which prescribes at least 20% of sweet whole almonds (ours are 27% almonds by weight).
Anche il burro, il miele e le uova sono sottoposti a un rigoroso disciplinare di produzione.
Butter, honey and eggs are strictly regulated, too.